Sedella Vinos: la historia de amor entre un terroir y un viñador

VinObjetivo

>…mis recuerdos son de vendimiar, conducir el tractor y “la 2 caballos” , y juguetear con los saltamontes entre capachos de uvas mientras se recogía…

>…en la primera bodega donde trabajé aprendí muchísimo y en una edad en la que todo es emocionante ¡hasta lavar un depósito!

>En Sedella no hay ni un solo tractor, pero mulas y mulos para tirar de arado hay muchos ya que es la única forma que hoy todavía existe de trabajar

>SedellaVinos nace con el objetivo de elaborar vino con el máximo respeto a la tierra, al clima, al paisaje y a las personas que lo rodean. Se trata de comunicar a través de un alimento y ésta es mi meta primordial.

>Sigo aprendiendo día a día y con la misma ilusión que al principio cada vez que veo la viña llorar y empieza un nuevo ciclo.

Lauren Rosillo Marhuenda es uno…

View original post 2,244 more words

Advertisements

Vidueños de Sedella 2016, a white of another dimension.

The Irreverent Winery

White Wine (45% Moscatel de Alejandría, others) D.O. Sierras de Malaga

carrusel-detalle-moscatel-viduenos-04

Moscatel de Alejandría and a “vidueño” from Doradilla, Montúa, Calona and loose strains of other unidentified local white varieties meet in this first target of the Lauren Rosillo project in the Axarquía of Malaga. The wine ferments with a third of the skins in egg-shaped cement amphoras and later it passes 8 months of aging in the same amphoras and in used barrels. The use of skins, the fermentation on lees and the barrel give this wine another dimension, the necessary structure and an antioxidant capacity that will allow a long life. At least 10 years to enjoy it.
The grapes come from a vineyard planted in 1940. Manual harvest with low yields. Manual selection of the grapes, destemming and maceration in a small stainless steel tank. Fermentation with autochthonous yeasts and with 1/3 of the skins for 27…

View original post 234 more words

Nociones de vitivinicultura mediterránea

En el siguiente vídeo podéis observar los efectos de la aplicación de extractos de manzanilla en las uvas y algunas curiosidades mas.

En este otro vídeo podéis ver nuestra forma de conservar el vino con dosis mínimas de sulfuroso.

Sabor a Málaga

Sabor a Málaga es el sello de calidad de los productos artesanos elaborados en Málaga y basados en el trabajo por la calidad y el desarrollo sostenible de la industria alimentaria malagueña. 20140705-005658-3418285.jpg

Poda en Sedella 2014

En este primer video os mostramos el viñedo de Sedella en pleno periodo de poda.

Recordad que con la poda se regula el vigor de la cepa, la carga o cosecha esperada y se define la estructura de la cepa. Es aconsejable podar en luna menguante y cuando las temperaturas empiezan a subir a finales de invierno para conseguir la correcta cicatrización de los cortes.

Los flujos de savia deben ir siempre en la superficie de la cepa por lo que es importante dejar los pulgares que siguen esta norma para no producir cortes de savia y muertes prematuras.

Espero que os guste.

Proyectos para el 2014 en Sedella.

En el último día del año 2013 os presentamos los nuevos retos que nos hemos marcado para el próximo año.

Para Sedella 2013 ha sido un año cargado de buenos momentos, con la bodega terminada hemos recibido muchas visitas de amigos, periodistas de vino, clientes y amantes de los vinos singulares que han hecho el esfuerzo de llegar hasta las entrañas de La Axarquía para conocer in situ el maravilloso paisaje que nos rodea, el suelo, la viña y hasta el último rincón de Sedella. Todos los que faltáis por visitarnos, que sois muchos todavía, estáis invitados a hacerlo y os prometo que nunca olvidaréis la experiencia. También ha sido un año de crecimiento en colaboradores, tanto nacionales como extranjeros; mercados como el de Londres y Nueva York son ideales para un vino como Sedella y en ellos seguiremos trabajando en 2014.

En el próximo año 2014 saldrá al mercado la nueva añada de Sedella; con la 2010 agotada y la 2011 inexistente por el ataque de mildiu de ese año, será la añada 2012 la que tome el relevo. Una añada cargada de fruta y mineralidad, más cálida que las precedentes pero conservando la frescura característica de Sedella. La gran novedad del 2014 será un nuevo vino exclusivo para el mercado estadounidense, un vino criado en huevo de cemento durante un año y que se llamará Laderas de Sedella. Laderas está lleno de tradición y respeto por el vino ancestral, mezclando uvas tintas y blancas, fermentadas con raspón y sin control de temperatura, sus defectos lo hacen perfecto para representar a los vinos naturales del sur de Europa.

Otro propósito para el nuevo año es ir mostrando a todos nuestros seguidores a través de las redes sociales y de este blog los trabajos que hacemos en el día a día tanto en viñedo como en bodega, con sus porqués, en imágenes y vídeos, con la información más sencilla y clara posible. Os recordamos los sitios por donde podéis seguirnos: Facebook, Twitter, Youtube. Con esta información pretendemos acercaros más a nuestra filosofía de trabajo e incrementar vuestro interés por los vinos naturales, basados en la tradición y en la mínima intervención, de esta manera veréis porqué se poda de una determinada forma, como se labra con mulo y arado romano, la razón de introducir monedas de plata en cada una de nuestras barricas y ánforas, la forma de aplicar y preparar los extractos de plantas para combatir enfermedades y plagas, etc.

Con estos propósitos y muchos más que os iré contando os deseó mucha salud y felicidad para el 2014.

Lauren Rosillo Marhuenda

20131231-132147.jpg

20131231-132322.jpg

20131231-132351.jpg

20131231-132410.jpg

Una buena semana, con recuerdos. ¡Gracias Jancis Robinson MW!

Eran las 10:05h de la mañana del 21 de junio del presente, recién estrenado el verano y justo después de colgar con mi amigo Paquito al que felicitaba por su 38 cumpleaños, cuando un tweet de MaeViña (@maevina) nos ponía en alerta: “Enhorabuena por la mención de Jancis Robinson...”. Dicha mención era otro tweet que unos minutos antes colgaba la crítica de vinos más importante de Europa y la segunda persona más influyente del mundo en el negocio del vino, ese tweet decía “Extremely superior Spanish red…” refiriéndose a Sedella 2010. No necesita traducción.

Pero no sólo era ese tweet, sino que Jancis Robinson había elegido Sedella 2010 como vino de la semana en su portal on-line dónde mas de 200.000 personas visitan a diario su contenido:

http://www.jancisrobinson.com/m/article/a20130620

En este artículo Jancis decía frases como esta:
“…anoche volví a probarlo después de más de una semana abierta la botella y todavía estaba emocionante…”

La emoción que se siente es la mía y no es fácil de transmitir con palabras. Tras más de siete años de trabajo duro para poner en marcha este proyecto, que si bien es pequeño requiere los mismos trámites y dedicación que uno gigante pero sin los recursos que éste último tendría, uno siente que el esfuerzo que hacemos está mereciendo la pena. Para nada lo conseguido es una meta, mas bien es un pistoletazo de salida hacia la consolidación de un proyecto bodeguero basado en el respeto al entorno y en la calidad de sus vinos.

Ahora toca gestionar la gran cantidad de contactos que de todo el mundo han llegado a raíz de este artículo, interesándose por la distribución o simplemente por la compra de unas botellas para probarlo.

Estos contactos me ha hecho recordar que hace poco recibí un regalo de mi hermano Valerio: había comprado una carta en un anticuario de internet manuscrita en 1931 por mi tío abuelo Laurentino Rosillo que junto con su hermano Pablo y mi abuelo Valerio gestionaba el negocio familiar y en la que contestaba de forma exquisita a la demanda de un cliente de queso manchego diciéndole que estaba agotado y que sentía no poder atenderlo.

Por otro lado, cada vez que estoy en Sedella me acuerdo de mi abuelo Francho, viticultor y bodeguero y del qué pensaría si viese esos viñedos empinados casi imposibles de cultivar, bueno si que se lo que pensaría: ¿no tenías otro sitio más llano para hacer esto? 🙂

Hoy la información viaja de otra manera y es fugaz, no hay que esperar varios días o incluso semanas para contactar y recibir respuesta. Gracias a las nuevas tecnologías he podido contestar a personas que se encuentran a miles de kilómetros en segundos, esto ya es normal en nuestro día a día, sin embargo, es curioso ver como conviven en Sedella éstas tecnologías con las que usamos para hacer los trabajos de viñedo; siguen siendo como hace miles de años: arado romano tirado por mulo, extractos de plantas para combatir enfermedades, recogida de uva manual, influencia de los ciclos lunares… ¡Y esto me encanta!

A veces hago fotos de Antonio con el mulo Pancho utilizando el iPad y no pienso, hasta reflexiones como ésta, del contraste que supone esta circunstancia.

Espero que estas nuevas tecnologías de comunicación no cambien nunca el estilo que mis antepasados me enseñaron a través de mis padres y que el esfuerzo y el ahínco sigan siendo el modo imprescindible de trabajar, como lo es el mulo Pancho en los viñedos de Sedella.

Lauren Rosillo Marhuenda